Aux 17e et 18e siècles, de nombreux moulins se dressaient la Butte de Montmartre à Paris. Ces moulins servaient à moudre le blé, à presser les vendanges et concasser des matériaux pour les manufactures.
Liste des anciens moulins de Montmartre & dates d’édification :
Moulin du Palais – 1591 ; puis Moulin-Vieux-du-Palais – 1622
Moulin de la Vieille-Tour – 1623
Moulin de la Lancette – 1630
Moulin du Palais – 1640
Moulin de la Petite-Tour – 1647
Moulin de-la-Fontaine-Saint-Denis – 1724
Moulin-des-Près – 1725
Moulin-Neuf – 1741
Moulin de la Grande-Tour – XVIIIe
Moulin du Palais – 1622 ; Moulin Bout-à-Fin – 1640 ; Moulin Blute-Fin – 1795
Moulin des Brouillards ou Moulin-à-vin – XVIIe
Moulin Chapon – 1717 ; puis Moulin Radet – 1667 et transferé en 1834.
Moulin de la Turlure – 1770
Moulin Radet – 1834
Le moulin de la Galette (constitué des moulins Blute-fin et du Radet) est le seul encore en état de marche. En 1834, Nicolas-Charles Debray, propriétaire du moulin Blute-Fin, y ajouta une guinguette et un bal et baptisa le tout « moulin de la Galette », immortalisé par Pierre-Auguste Renoir en 1876.
La légende raconte que la famille Debray avait défendu seule la butte de Montmartre face à l’armée impériale russe, qu’elle avait accueillie à coups de canons. Nicolas-Charles fut blessé et son père y laissa la vie. Les historiens se disputent sur la véracité des faits. Toujours est il qu’il existe une tombe au cimetière Saint-Pierre de Montmartre avec un moulin gravé et cette épitaphe : “Pierre-Charles DEBRAY, MEUNIER PROPRIÉTAIRE A MONTMARTRE, DÉCÉDÉ LE 30 MARS 1814, TUÉ PAR L’ENNEMI SUR LA BUTTE DE SON MOULIN,”
sources
https://fr.wikipedia.org/wiki/Moulin_de_la_Galette
http://www.montmartre-guide.com/histoire…/les-moulins-butte/